Pendahuluan
Kacang Hijau (Phaseolus radiatus L., atau Vigna radiata) adalah salah satu bahan pangan sehat paling populer di Asia. Bubur kacang hijau adalah makanan bergizi tinggi untuk semua kalangan, dari bayi hingga lansia.
Deskripsi Botani
Semak tegak pendek. Daunnya majemuk tiga. Bunganya kuning. Polongnya panjang ramping berisi biji-biji kecil bulat hijau. Namanya berasal dari warna bijinya yang hijau.
Kandungan Kimia
Biji sangat kaya protein, serat, zat besi (Fe), vitamin B1 (tiamin), asam folat, dan quercetin. Mengandung saponin dan flavonoida. Bersifat antianemia, tonik jantung, dan antiinflamasi.
Khasiat Pengobatan
- Beri-beri: Kaya vitamin B1 yang menyembuhkan kekurangan tiamin.
- Demam Nifas: Pasca melahirkan.
- Kurang Darah (Anemia): Kaya zat besi (Fe).
- Jantung Lemah.
- Peluruh Air Seni.
Resep Tonik Beri-beri
- Ambil biji Kacang Hijau (25 gram).
- Cuci bersih dan rebus dengan 2 gelas air selama 25 menit.
- Saring dan minum 2 kali sehari.
- Atau konsumsi sebagai bubur/kolak rutin setiap hari.
Disclaimer: Informasi dalam artikel ini hanya bersifat edukasi dan bukan pengganti saran medis profesional. Selalu konsultasikan dengan dokter atau tenaga kesehatan sebelum mencoba pengobatan, suplemen, atau perubahan pola hidup, terutama jika Anda memiliki kondisi kesehatan tertentu.